Разное      17 июня 2020

Шоколадные бомбочки из безе и нежного крема: рецепт необычной сладости

Позвольте мне представить вам killevipp - сладкое и вкусное лакомство, изобретенное в Швеции. Это шоколадные бомбочки, верхняя часть которых состоит из хрустящего безе и шоколадного крема, а внутри находится сливочная начинка. Я научилась готовить этот десерт во время поездки в Швецию и теперь регулярно балую им свою семью. Этим рецептом я и хочу поделиться со всеми. Хочу также отметить, что лакомство не содержит в составе глютена.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить шведские шоколадные бомбочки, вы будете нуждаться в следующем.

Для безе:

  • 2 яичных белка;
  • 80 г сахара;
  • 3 капли уксуса.

Для шоколадного крема:

  • 50 г сливочного масла;
  • 25 г сахарной пудры;
  • 1,5-2 столовые ложки порошка какао.

Для кремовой начинки:

  • 150 г густых сливок;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара.

Для украшения:

  • порошок какао;
  • шоколадная стружка.

Шаг 1: приготовьте безе

Золотое правило приготовления безе состоит в том, что все ваше оборудование должно быть абсолютно чистым и обезжиренным, иначе будет гораздо сложнее получить плотную и глянцевую пену.

Когда вы отделяете белки от желтков, будьте осторожны, чтобы не уронить желток в белки. Уксус помогает безе держать форму на воздухе - нужно всего несколько капель.

Взбейте уксус и яичные белки миксером до образования мягких пиков, затем добавьте сахар по ложке, взбивая, пока не достигнете жестких пиков. Готовое безе должно быть глянцевым и стабильным.

Шаг 2: сделайте кондитерский шприц

Если у вас уже есть чистый, обезжиренный кондитерский шприц, вы можете пропустить этот шаг.

В остальных случаях возьмите зип-пакет для морозильной камеры и вырежьте маленький уголок острыми ножницами. Если у вас есть кондитерский наконечник диаметром 8 мм, прикрепите его к вырезанному отверстию, но это необязательно.

Наполните этот пакет приготовленной белковой смесью и разогрейте духовку до 125 ºC.

Шаг 3: приготовьте бомбочки из безе

Возьмите противень, покрытый пергаментной бумагой, и, используя пакет с отверстием, сделайте 4 невысоких конуса из безе круговыми движениями. Теперь возьмите ложку и постарайтесь сделать поверхность каждой заготовки гладкой, не нарушая форму. Это не так сложно - просто будьте аккуратнее. Выпекайте безе при 125 ºC на протяжении 60 минут. Они станут твердыми и легкими во время выпекания.

Шаг 4: сделайте отверстия

Снизьте температуру в духовке до 90 ºC, достаньте запеченные бомбочки из безе и выдолбите в них полости ложкой. Будьте очень аккуратными, чтобы не сломать их. Внутренняя часть изделий может быть немного губчатой ​​и легко удаляемой.

Затем переверните заготовки вверх дном и выпекайте еще 60 минут при температуре 90 ºC, пока они не высохнут. Дайте им медленно остыть в выключенной духовке.

Шаг 5: приготовьте шоколадный крем и начинку из взбитых сливок

Взбейте мягкое масло с сахарной пудрой до однородного состояния. Добавьте какао и перемешайте до получения равномерного коричневого цвета.

Отдельно взбейте густые сливки и ванильный сахар до очень плотной консистенции (но не переусердствуйте, иначе вы получите масло).

Шаг 6: заполните бомбочки начинкой и смажьте кремом

Поместите каждую заготовку вверх дном в чашку или бумажную форму для кекса. Если необходимо, закрепите их небольшим количеством крема снизу.

Щедро заполните десерт взбитыми сливками - положите начинку с горкой, чтобы и верхняя половина была заполнена. Накройте начинку второй заготовкой и смажьте сверху толстым слоем шоколадного крема.

Шаг 7: украсьте десерт

Просейте немного какао-порошка на лакомство и украсьте его шоколадной стружкой или растопленным шоколадом.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Автор: ,
Источник: fb.ru
Разное

5 августа 2020

Тайна текстов Тейлор Свифт раскрыта: Джейк Джилленхол, Кэти Перри, Канье Уэст и другие знаменитости, которые были “вписаны” в любимые хиты певицы, а мы этого и не заметили

У Тейлор Свифт очень много хитов, но мало кто знает, что в строчках ее песен есть отсылки к другим знаменитостям, в числе которых - Джейк Джилленхол, Джон Ма...



Разное

5 августа 2020

Внучка Анатолия Васильева растет очаровательной малышкой с глазами цвета моря (ей дали редкое и очень красивое имя)

Филипп Васильев — артист второго плана, его имя чаще связывают с известными мамой и папой - народной артисткой Татьяной и Анатолием Васильевым. Филипп ...



Разное

5 августа 2020

Уксус, базилик, герань: как еще можно избавиться от вредных мух

С наступлением весны и лета в доме начинают появляться вредные насекомые. В частности, достаточно сильно надоедают мухи. Эти вредители могут откладывать яйца...



Разное

5 августа 2020

Когда жена варила листы капусты, думал, опять будут голубцы, но она приготовила кое-что другое: получилось нечто среднее между бургером и шаурмой (рецепт)

Crunchwrap Taco Bell - последнее, что можно использовать в рационе тех, кто придерживается диеты. Однако не все пропало. Любимую питательную начинку из разно...



Разное

5 августа 2020

Дочь легендарного Сергея Бодрова-младшего вышла замуж: фото

Дочь Сергея Бодрова Ольга вышла замуж за парня, который старше ее на 8 лет. Избранник 22-летней девушки - тоже актер, зовут его Сергеем Быстровым. Стало изве...



Разное

4 августа 2020

Лимонный чизкейк с ярко-розовой глазурью и воздушной шапочкой из крема: подробный рецепт

Лимонный чизкейк в виде торта понравится многим своей нежной и легкой структурой. Лимон в нем - главный ингредиент, который придает свежесть и аромат готовом...



Разное

4 августа 2020

В малиновое варенье добавила особый ингредиент — ароматные яблоки. С тех пор на зиму готовлю только его

Любое варенье - это всегда вкусно и сладко, особенно если оно приготовлено из ягод малины. Именно она дает невероятный аромат и вкус. Поскольку малина полезн...



Разное

4 августа 2020

Воздушные булочки с сыром чеддер и чесночным маслом: хороши к борщу и супу

Потрясающе вкусные и невероятно ароматные булочки, обильно сдобренные чесночным маслом, со свежей зеленью, отлично подойдут и к борщу, и к супу. Такая неслад...



Разное