Разное      9 июля 2020

Из замороженных кубиков болоньезе и ризотто на овощном бульоне леплю шарики и обжариваю в панировке: подаю с томатным соусом и тертым сыром

Обычно я заготавливаю соус болоньезе впрок, замораживая его в форме для кубиков льда. Это помогает существенно сэкономить время, а также дает возможность для реализации интересных идей для обеда или ужина. Например, я смешиваю заготовленный соус с ризотто на овощном бульоне, формирую из этой смеси шарики и обжариваю в панировке. Такую необычную закуску с рисом я обычно подаю с томатным соусом и тертым сыром. Этим рецептом я и хочу поделиться.

Что для этого нужно

Для приготовления шариков из ризотто вам понадобятся простые продукты.

Для рисовых шариков:

  • 1 ложка столовая масла сливочного;
  • половина ложки столовой оливкового масла;
  • 1 лук, порезанный кубиками;
  • полтора стакана риса для ризотто;
  • полстакана белого вина;
  • овощной бульон;
  • мелко тертый пармезан;
  • 6 ложек столовых муки;
  • 1 большое взбитое яйцо;
  • панировочные сухари;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • соль по вкусу.

Для начинки:

  • форма для кубиков льда с замороженным соусом болоньезе;
  • 250 г моцареллы тертой.

Для подачи:

  • томатный соус;
  • тертый пармезан;
  • листья базилика.

Как это приготовить

В сотейнике или кастрюле разогрейте оба масла на медленном огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и осторожно обжаривайте в течение 10 минут, пока он не станет полностью мягким.

Добавьте рис и хорошо перемешайте, затем жарьте, помешивая, в течение 2 минут. Влейте вино и дайте ему испариться, затем добавьте половник овощного бульона. Размешайте и продолжайте добавлять бульон, если необходимо. Готовьте рис, помешивая, в течение 25 минут, пока весь бульон не впитается, а крупа не будет приготовлена. Затем приправьте ризотто солью и смешайте с пармезаном.

Застелите большую форму для выпечки пергаментной бумагой и добавьте на нее ризотто, хорошо разложив в один слой, чтобы оно быстро остыло.

Когда рис станет холодным, зачерпните небольшую порцию столовой ложкой и разложите в ладони. Поместите 1 кубик замороженного соуса болоньезе по центру, затем посыпьте небольшим количеством моцареллы, сформируйте большой шарик. Слой риса должен быть толстым, чтобы начинка не была видна.

Повторите то же самое со всем ризотто.

В 3 отдельные миски поместите муку, яйцо и панировочные сухари. Обваляйте каждый шарик сначала в муке, затем окуните в яйцо и покройте панировочными сухарями.

Разогрейте до 160 °С духовку. В сковороде с высокими краями разогрейте масло и положите в него рисовые шарики в один слой. Готовьте в течение 5-10 минут, пока вся их поверхность не станет золотисто-коричневой.

Застелите противень пергаментной бумагой, затем разложите обжаренные шарики. Выпекайте их еще 10-15 минут, чтобы начинка хорошо прогрелась.

Для подачи разогрейте томатный соус и вылейте на тарелки. В него положите рисовые шарики и посыпьте тертым пармезаном и листьями базилика.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Автор: ,
Источник: fb.ru
Разное

31 октября 2020

Смастерили для ванной большой поднос из дерева с кожаными ручками. Он очень удобный и рядом есть все, что надо для приятной ванны

Ванная комната – это излюбленное место отдыха для многих. Редко кому не нравится понежиться в ароматной и душистой пене, полежать в горячей воде. Так п...



Разное

31 октября 2020

Домашний соус барбекю к мясу: насыщенный и нежный вкус для любителей жареного

Этот соус очень ароматный, он острый, но в то же время в нем присутствует некая сладость. Его можно использовать как соус к мясу или же как маринад для него....



Разное

31 октября 2020

Дедушка-стилист: пожилой мужчина с помощью пылесоса попытался сделать модную прическу (видео)

Для создания оригинальной прически не обязательно использовать традиционный набор парикмахерских инструментов. Этот дедушка-стилист удивил публику в Интернет...



Разное

31 октября 2020

С селедкой, манго и грушей: блогер приготовила и продегустировала 10 самых необычных роллов по запросам подписчиков

Кулинарный блогер попросила подписчиков описать свои любимые виды роллов, а после выбрала среди всех указанных несколько самых интересных вариантов этого блю...



Разное

30 октября 2020

Домашние кокосовые конфеты, которые тают во рту: нужны всего 3 ингредиента (один из них – вода)

Любителям кокоса обязательно понравится этот рецепт. Такие кокосовые конфеты в магазине точно не купишь! Кроме того, для их приготовления вам понадобится все...



Разное

29 октября 2020

Научилась готовить вкуснейший шоколадный хумус за 5 минут: дети обожают этот десерт

Рассмотрим рецепт популярной пасты из нута с добавлением какао и арахисового масла. О достоинствах такого хумуса можно говорить бесконечно - вкусно, полезно,...



Разное

29 октября 2020

Запасаемся витаминами в преддверии холодов: готовим 3 шикарных блюда из самого полезного овоща

Достоинства брокколи неоспоримы, и если вы решили ввести ее в рацион, полезно обзавестись несколькими испробованными рецептами. Этот сорт капусты хорош в кач...



Разное

29 октября 2020

Средний чек - 3738 рублей: объем продаж услуг фитнес-центров Москвы за год упал более чем на 50 процентов

Объем продаж услуг фитнес-залов Москвы за 2020 год упал на 50%. Произошло и серьезное сокращение среднего чека. Этот параметр снизился примерно на 37%. Предс...



Разное