Разное      9 августа 2020

Что делать с урожаем кабачков и помидоров: готовлю из них вкусный летний суп

У меня на дачном участке созрел большой урожай кабачков и помидоров. Что делать с таким огромным количеством овощей? Я научилась готовить из них вкусный суп. Он очень легок в приготовлении и не отнимает много времени. Это отличный способ израсходовать избыток кабачков и наслаждаться полезным блюдом. В статье я поделюсь рецептом супа.

Ингредиенты

Для приготовления летнего супа вам понадобится 700 г кабачков и столько же помидоров. Подготовьте также следующие продукты:

  • тонкие спагетти - 250 г;
  • вода - 6 стаканов;
  • оливковое масло - 4 столовые ложки;
  • чесночный зубчик - 1 штука;
  • тертый сыр, соль и перец - по вкусу.

В оригинальном рецепте используется сыр Пекорино Романо. Это труднодоступный ингредиент. Я заменила его пармезаном. Подойдет также любой твердый сыр наподобие "Российского".

Подготавливаем овощи

Порежьте вымытые, но неочищенные кабачки небольшими кубиками.

Очистите от кожуры и мелко порубите помидоры. Сохраните сок, выделяющийся из томатов.

Чеснок пропустите через пресс. Разогрейте в большой кастрюле оливковое масло и обжарьте измельченный чесночный зубчик. Затем добавьте кабачки и готовьте их около 10 минут, пока они не станут мягкими. Посолите и поперчите овощи.

Варим суп

Добавьте в общую массу томаты вместе с соком.

Налейте воду, чтобы у вас получился бульон. Варите овощи до тех пор, пока кабачки полностью не размягчатся.

Посолите и поперчите суп. Разломайте спагетти на кусочки длиной 2,5 см. Бросьте их в суп.

Блюдо будет готово, когда спагетти дойдут до состояния аль денте. Это означает, что макароны полностью готовы, но еще сохраняют твердость.

Подаем на стол

Разлейте суп по глубоким мискам. Насыпьте в него тертый сыр по вкусу. Вы можете также бросить в тарелку немного рубленой зелени.

Полезные советы

Вы можете менять пропорции ингредиентов в соответствии со своими потребностями. Если вы ограничиваете потребление углеводов, то уменьшите количество спагетти и кабачков. Если у вас остаются лишние помидоры, то добавьте их в суп. В рецепте указано лишь примерное соотношение продуктов, его необязательно точно соблюдать.

Если вы сомневаетесь в количестве спагетти, то отварите их отдельно в соответствии с инструкцией на упаковке. Добавьте макаронные изделия в суп после приготовления. Это поможет вам определить желаемое соотношение.

Заключение

Если вы желаете приготовить этот суп зимой, то вместо свежих помидоров используйте консервы. Идеально подходит баночка очищенных томатов в собственном соку. В этом случае добавлять соли нужно поменьше, так как она уже содержится в консервах. Если вы используете соленые сорта тертого сыра, то также старайтесь не пересолить блюдо.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Автор: ,
Источник: fb.ru
Разное

26 октября 2020

Простой рецепт песто из баклажанов меньше чем за час: и в салаты, и в пасту, и просто на бутерброды

Информация о приготовлении, которая содержится в данной статье, скорее всего, заинтересует любителей итальянской кухни. Дело в том, что речь пойдет о песто и...



Разное

25 октября 2020

Домашнее печенье с изумительной начинкой из шоколадной пасты: рецепт

Я готовлю вкусное домашнее печенье со сладкой начинкой из шоколадной пасты. Оно состоит из доступных ингредиентов и не требует сложного приготовления. Десерт...



Разное

25 октября 2020

Собаки тоже взрослеют: ученые выяснили, почему со временем питомцы не проявляют интереса к игрушкам

Как ни крути, а собаки и люди все же во многом похожи. И ученые в очередной раз удостоверились в этом. Согласно новому исследованию ученых из Болонского унив...



Разное

25 октября 2020

Овощная похлебка на курином бульоне с галушками и сыром: все продукты можно наморозить заранее и готовить круглый год

Предлагаю рецепт вкусной похлебки по мотивам блюд итальянской кухни. Насыщенный, ароматный и очень сытный овощной суп на курином бульоне с галушками, пармеза...



Разное

25 октября 2020

Простенькая, но очень вкусная закуска в мексиканской лепешке с консервированным тунцом и авокадо: сначала делаю салат

Хочу поделиться очень простым рецептом невероятно вкусной закуски по-мексикански, приготовленной в виде конвертиков с салатом. Их можно быстро готовить по ут...



Разное

25 октября 2020

Домашний паштет всегда выручает, если некогда готовить. Закатываю на зиму по 20-30 банок (рецепт)

Бесспорно, многие хозяйки отдают предпочтение продукции собственного приготовления. Несмотря на то что паштет можно приобрести в любом продовольственном мага...



Разное

25 октября 2020

По утрам готовлю сытный и полезный завтрак: запекаю яйца со спаржей и беконом

Однажды мне довелось попробовать яйца, запеченные со спаржей и беконом - с тех пор я сама начала регулярно готовить себе это блюдо. Его можно съесть и на обе...



Разное

25 октября 2020

Стены в спальне мы сами украсили деревянными планками. Простой прием, а смотрится очень стильно и дорого

Когда затеяли ремонт в спальне, хотелось сделать его не только красиво, но и недорого. Поэтому пересмотрели массу идей в Сети и остановились на выборе деревя...



Разное