Разное      6 сентября 2020

Все дело в кожуре арахиса: ученые обнаружили, что самым полезным шоколадом является молочный

Молочный шоколад - самый популярный и самый потребляемый вид шоколада по всему миру. Он так любим из-за своей сладости и кремовой текстуры. Его можно найти буквально все всех видах популярных лакомств, но ведь это не совсем здоровая пища?

Интересное исследование опубликовало Американское химическое общество, изучившее шоколад и арахисовую шелуху.

Шоколадное исследование

Темный шоколад, согласно исследованиям, обладает высоким уровнем фенольных соединений, которые могут обеспечить антиоксидантные свойства, но это касается горького шоколада, натурального. А как же те, что чаще продаются на прилавках? Ведь натуральный горький шоколад - это очень дорогое и далеко не сладкое лакомство.

Исследователи проекта рассказали о новом способе комбинирования молочного шоколада с кожурой арахиса и кофе, чтобы добиться такого же высокого антиоксидантного свойства.

Идея проекта, как рассказывают представители сообщества, началась с тестирования различных сельскохозяйственных отходов на биологическую активность. Особое внимание привлекла кожура арахиса. Ученые поставили себе задачу: извлечь фенолы из кожуры и смешать их с пищей.

Арахисовая шелуха

Когда арахис на производстве жарят и обрабатывают, чтобы сделать масло, конфеты и другие лакомства, тонкая темно-коричневая кожура выбрасывается тоннами. А они на 15 % состоят из фенольных соединений, и именно этот отход можно назвать золотой жилой для антиоксидантной биоактивности.

Фенолы на вкус очень горькие. Чтобы смягчить вкус, можно использовать молочный шоколад. Он сладкий, содержит меньше какао. Если добавить в него кожуру, то можно добиться той же пользы, как от горького шоколада.

Результаты исследования многообещающие. Ученые из команды Американского химического общества обещают продолжить работу в этом русле, исследовать больше способов улучшить существующие продукты и вывести их на общедоступный рынок - в супермаркеты.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Автор: ,
Источник: fb.ru
Разное

11 ноября 2020

Редкие прогулки и неправильное кормление: кинологи назвали главные ошибки неопытных хозяев в воспитании собаки

Собака - это не просто домашний питомец, который будет радовать вас целыми днями. Это еще и большая ответственность. О собаке нужно заботиться, и не все неоп...



Разное

11 ноября 2020

Все свои крупы храню в консервных банках: декор определил буквально все - мой буфет выглядит как в лучших американских фильмах

Делать уникальный декор из чего-то ненужного и обыденного очень интересное и захватывающее занятие. Порой из самых простых вещей можно сделать полезный инвен...



Разное

11 ноября 2020

Имущество больше не совместное: как Асмус и Харламов поделят дом на Рублевке

Кристина Асмус и Гарик Харламов, к удивлению многомиллионной армии поклонников, развелись после семи лет, проведенных в браке. Отношения между звездной парой...



Разное

11 ноября 2020

«С днем рождения, моя любимая малышка Ксю!» Светлана Лобода мило поздравила сестру и добавила фото с длинноногой красавицей

38-летняя поп-исполнительница Светлана Лобода, кажется, не против прервать концертную деятельность из-за пандемии коронавируса. Певица решила провести время ...



Разное

11 ноября 2020

Крошечная кухня может быть просторной: парень избавился от громоздких шкафчиков, и интерьер сразу преобразился

Маленькие кухни — это самая большая проблема человечества. Кто хоть раз жил в квартире с кухней площадью 6 квадратных метров, понимает, о чем идет речь...



Разное

10 ноября 2020

Самоирония - это хорошо: Иосиф Пригожин сфотографировался с персонажем из "Диснея", с которым его многие сравнивают

Иосиф Пригожин, музыкальный продюсер из России и лауреат большого количества премий, выложил в своем инстаграм-аккаунте необычную фотографию, заставив своих ...



Разное

10 ноября 2020

Изысканное складывание бумаги: как отметить Всемирный день оригами - 11 ноября

Приближается день рождения искусства оригами, и он очень важен для всех фанатов складывания бумаги. 11 ноября по всему миру отмечают День оригами, и каждый м...



Разное

10 ноября 2020

Отдых красоте не помеха: Валера очаровала фанатов снимком с отдыха в Эмиратах

Валерия - известная 52-летняя певица из России, на текущий момент времени отдыхает в Дубае, и делится фотографиями с курорта в своем инстаграм-аккаунте.



Разное