Разное      7 сентября 2020

Совсем без масла: хрустящая Каджунская запеченная картошка фри

Каждый второй житель планеты Земля периодически балует себя не полезным, но очень вкусным блюдом - картошкой фри. Приверженцы здорового образа жизни давно придумали, как жарить клубни без масла, но согласитесь, в этом случае теряется вкус.

Вдохновленная кухней каджунов (по-другому их называют франко-канадцами), я решила приготовить картофель необычным, но очень простым способом. Блюдо получилось настолько вкусным, что домочадцы требуют его на ужин едва ли не ежедневно. И это неудивительно, ведь картошка очень хрустящая и ароматная снаружи, а внутри невероятно нежная и мягкая.

Главный секрет - каджунская приправа

Ей стоит уделить особое внимание. Именно благодаря данной приправе картофель приобретает невероятный аромат, от которого у людей в радиусе нескольких метров может начаться повышенное слюноотделение.

Каджунская кухня популярна в южной Луизиане. Собственно, там она и возникла. Кухня названа так в честь французских колонистов, поселившихся в этом районе после насильственного изгнания из канадского региона Акадия. Практически каждое блюдо здесь приправляют каджуном, также популярными являются лук, сельдерей и болгарский перец.

Итак, в чем же секрет добавки? Каджунская приправа включает в себя следующие компоненты:

  • Чесночный порошок.
  • Черный молотый перец.
  • Луковый порошок.
  • Кайенский перец.
  • Травы (обычно в каджунской кухне используются тимьян и орегано, как вместе, так и по отдельности).
  • Соль.

Как видите, приготовить данную приправу несложно, достаточно смешать все ингредиенты в равных пропорциях. Стоит отметить, что я решила отказаться от лукового порошка в пользу молотой паприки. Во-первых, он продается далеко не в каждом магазине. Во-вторых, если использовать паприку, вкус у блюда получается божественным.

Ингредиенты

Их всего два. Для приготовления запеченного картофеля по-каджунски нужна приправа, описанная выше, и непосредственно клубни. Последние при этом заранее нужно отварить вместе с кожурой. Как только клубни остынут, их необходимо поместить в холодильник на 2-3 часа.

Советую заняться подготовительным этапом заранее. Например, если вы решили готовить вечером, отварите клубни с утра и положите их в холодильник. Стоит отметить, что в каджунской кухне подготовительный этап длится 2-3 суток. Считается, если картофель в отваренном виде дольше пролежит в холоде, блюдо получится наивкуснейшим.

Алгоритм приготовления

Процесс не отнимает много времени. Необходимо достать остывшие клубни и нарезать из соломкой или дольками. Кожуру при этом можно не снимать.

Затем картофель необходимо щедро посыпать приправой. Оставьте его минут на 10-15, пусть он максимально пропитается. А пока включите духовку и смажьте противень буквально капелькой растительного масла.

Разложите картофель. Желательно, чтобы дольки были размещены отдельно. Так картофель максимально прожарится со всех сторон. Поместите противень в духовку. Запекайте при 180 градусах 15-20 минут. Блюдо готово к употреблению, когда кусочки картофеля будут покрыты золотистой ароматной корочкой.

Приятного аппетита!

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Автор: ,
Источник: fb.ru
Разное

29 октября 2020

Научилась готовить вкуснейший шоколадный хумус за 5 минут: дети обожают этот десерт

Рассмотрим рецепт популярной пасты из нута с добавлением какао и арахисового масла. О достоинствах такого хумуса можно говорить бесконечно - вкусно, полезно,...



Разное

29 октября 2020

Запасаемся витаминами в преддверии холодов: готовим 3 шикарных блюда из самого полезного овоща

Достоинства брокколи неоспоримы, и если вы решили ввести ее в рацион, полезно обзавестись несколькими испробованными рецептами. Этот сорт капусты хорош в кач...



Разное

29 октября 2020

Средний чек - 3738 рублей: объем продаж услуг фитнес-центров Москвы за год упал более чем на 50 процентов

Объем продаж услуг фитнес-залов Москвы за 2020 год упал на 50%. Произошло и серьезное сокращение среднего чека. Этот параметр снизился примерно на 37%. Предс...



Разное

29 октября 2020

Белая краска творит чудеса: женщина похвасталась обновлением старой тумбочки под телевизор (фото до и после)

Старой мебели всегда можно дать второй шанс. Женщина отреставрировала тумбу под телевизор с помощью обычной белой краски. Результат выглядит просто потрясающ...



Разное

29 октября 2020

Анна Михайловская с сыном побывали на ферме, где познакомились с альпакой и овечкой. Свитер актриса выбрала не просто так

Актриса Анна Михайловская отправилась вместе с сыном на ферму. Там они познакомились с животными. Актрисе и ее сынишке Мирославу разрешили войти в вольер, по...



Разное

29 октября 2020

Счастливый "Несчастный случай": певица Ирина Богушевская отмечает 55-летие

Ее жизнь контрастная и яркая, отдельные эпизоды могли бы стать сюжетом не одного фильма. Ирина Богушевская известна большинству зрителей как певица и поэтесс...



Разное

29 октября 2020

Избавляем баклажаны от горечи и фаршируем тыквой: вкусное блюдо для вечера

Предлагаю веганский рецепт оригинальных трубочек из баклажанов с начинкой из тыквы и грибов под соусом бешамель из цветной капусты. Готовлю это блюдо для пра...



Разное

29 октября 2020

Ким Кардашьян учится на юриста и хочет поменять американское законодательство

Можно ли переквалифицироваться из модели в юриста? Запросто! Так решила бизнесвумен и звезда реалити-шоу Ким Кардашьян. Ей настолько не нравится американское...



Разное