Разное      7 сентября 2020

Совсем без масла: хрустящая Каджунская запеченная картошка фри

Каждый второй житель планеты Земля периодически балует себя не полезным, но очень вкусным блюдом - картошкой фри. Приверженцы здорового образа жизни давно придумали, как жарить клубни без масла, но согласитесь, в этом случае теряется вкус.

Вдохновленная кухней каджунов (по-другому их называют франко-канадцами), я решила приготовить картофель необычным, но очень простым способом. Блюдо получилось настолько вкусным, что домочадцы требуют его на ужин едва ли не ежедневно. И это неудивительно, ведь картошка очень хрустящая и ароматная снаружи, а внутри невероятно нежная и мягкая.

Главный секрет - каджунская приправа

Ей стоит уделить особое внимание. Именно благодаря данной приправе картофель приобретает невероятный аромат, от которого у людей в радиусе нескольких метров может начаться повышенное слюноотделение.

Каджунская кухня популярна в южной Луизиане. Собственно, там она и возникла. Кухня названа так в честь французских колонистов, поселившихся в этом районе после насильственного изгнания из канадского региона Акадия. Практически каждое блюдо здесь приправляют каджуном, также популярными являются лук, сельдерей и болгарский перец.

Итак, в чем же секрет добавки? Каджунская приправа включает в себя следующие компоненты:

  • Чесночный порошок.
  • Черный молотый перец.
  • Луковый порошок.
  • Кайенский перец.
  • Травы (обычно в каджунской кухне используются тимьян и орегано, как вместе, так и по отдельности).
  • Соль.

Как видите, приготовить данную приправу несложно, достаточно смешать все ингредиенты в равных пропорциях. Стоит отметить, что я решила отказаться от лукового порошка в пользу молотой паприки. Во-первых, он продается далеко не в каждом магазине. Во-вторых, если использовать паприку, вкус у блюда получается божественным.

Ингредиенты

Их всего два. Для приготовления запеченного картофеля по-каджунски нужна приправа, описанная выше, и непосредственно клубни. Последние при этом заранее нужно отварить вместе с кожурой. Как только клубни остынут, их необходимо поместить в холодильник на 2-3 часа.

Советую заняться подготовительным этапом заранее. Например, если вы решили готовить вечером, отварите клубни с утра и положите их в холодильник. Стоит отметить, что в каджунской кухне подготовительный этап длится 2-3 суток. Считается, если картофель в отваренном виде дольше пролежит в холоде, блюдо получится наивкуснейшим.

Алгоритм приготовления

Процесс не отнимает много времени. Необходимо достать остывшие клубни и нарезать из соломкой или дольками. Кожуру при этом можно не снимать.

Затем картофель необходимо щедро посыпать приправой. Оставьте его минут на 10-15, пусть он максимально пропитается. А пока включите духовку и смажьте противень буквально капелькой растительного масла.

Разложите картофель. Желательно, чтобы дольки были размещены отдельно. Так картофель максимально прожарится со всех сторон. Поместите противень в духовку. Запекайте при 180 градусах 15-20 минут. Блюдо готово к употреблению, когда кусочки картофеля будут покрыты золотистой ароматной корочкой.

Приятного аппетита!

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Автор: ,
Источник: fb.ru
Разное

11 ноября 2020

Редкие прогулки и неправильное кормление: кинологи назвали главные ошибки неопытных хозяев в воспитании собаки

Собака - это не просто домашний питомец, который будет радовать вас целыми днями. Это еще и большая ответственность. О собаке нужно заботиться, и не все неоп...



Разное

11 ноября 2020

Все свои крупы храню в консервных банках: декор определил буквально все - мой буфет выглядит как в лучших американских фильмах

Делать уникальный декор из чего-то ненужного и обыденного очень интересное и захватывающее занятие. Порой из самых простых вещей можно сделать полезный инвен...



Разное

11 ноября 2020

Имущество больше не совместное: как Асмус и Харламов поделят дом на Рублевке

Кристина Асмус и Гарик Харламов, к удивлению многомиллионной армии поклонников, развелись после семи лет, проведенных в браке. Отношения между звездной парой...



Разное

11 ноября 2020

«С днем рождения, моя любимая малышка Ксю!» Светлана Лобода мило поздравила сестру и добавила фото с длинноногой красавицей

38-летняя поп-исполнительница Светлана Лобода, кажется, не против прервать концертную деятельность из-за пандемии коронавируса. Певица решила провести время ...



Разное

11 ноября 2020

Крошечная кухня может быть просторной: парень избавился от громоздких шкафчиков, и интерьер сразу преобразился

Маленькие кухни — это самая большая проблема человечества. Кто хоть раз жил в квартире с кухней площадью 6 квадратных метров, понимает, о чем идет речь...



Разное

10 ноября 2020

Самоирония - это хорошо: Иосиф Пригожин сфотографировался с персонажем из "Диснея", с которым его многие сравнивают

Иосиф Пригожин, музыкальный продюсер из России и лауреат большого количества премий, выложил в своем инстаграм-аккаунте необычную фотографию, заставив своих ...



Разное

10 ноября 2020

Изысканное складывание бумаги: как отметить Всемирный день оригами - 11 ноября

Приближается день рождения искусства оригами, и он очень важен для всех фанатов складывания бумаги. 11 ноября по всему миру отмечают День оригами, и каждый м...



Разное

10 ноября 2020

Отдых красоте не помеха: Валера очаровала фанатов снимком с отдыха в Эмиратах

Валерия - известная 52-летняя певица из России, на текущий момент времени отдыхает в Дубае, и делится фотографиями с курорта в своем инстаграм-аккаунте.



Разное