Разное      16 октября 2020

Линцерторте - пирог с необычной корочкой и малиновой начинкой: вкусный австрийский десерт к ужину

Линцерторте - это пирог с толстой корочкой из муки, миндального порошка, сливочного масла и корицы. Его начинка из малины, которая хорошо сочетается с лимонным тестом. Австрийская версия этого десерта имеет наполнение в виде варенья, а сверху пирог покрывается решеткой из теста или другим видом украшения. Этот пирог имеет репутацию выпечки, которая готовится по наиболее старому рецепту пирога в мире.

Подготовка ингредиентов

Для теста вам понадобятся:

  • 125 г сливочного несоленого масла;
  • 125 г сахара;
  • 1 лимон;
  • 1 яйцо;
  • 3 гвоздики;
  • одна столовая ложка кирша (алкогольного напитка);
  • 125 г миндального порошка;
  • 250 г муки;
  • 1 столовая ложка корицы;
  • соль.

Для начинки я использую малиновое варенье в количестве 250 г. Желе использовать не следует. Для украшения я беру одно яйцо и немного сахара или сахарной пудры.

Рецепт приготовления

Сначала необходимо приготовить лимонную цедру, для этого лимон моется, а его кожица натирается на терке. За неимением последней можно использовать метод нарезания кожицы тонкими ломтиками. Далее я беру 3 гвоздики и разминаю их в ступке помощью столовой ложки. Альтернативным решением может стать гвоздичный порошок. В небольшой стакан я добавляю лимонную цедру и измельченную гвоздику, а следом - кирш.

В миске я смешиваю муку, миндальную пудру, корицу и соль. В большой миске необходимо смешать сливочное масло, сахар и одно яйцо.

Следом добавляется смесь кирша, и все снова перемешивается. В миску нужно поместить оставшиеся сухие ингредиенты и все хорошо перемешать. Как только тесто станет мягким и однородным, его следует оставить на пару часов, это позволит ароматам специй и лимона раскрыться.

Создание пирога

Духовку необходимо разогреть до 180 градусов, а затем взять 2/3 теста для низа пирога. Остаток теста будет использоваться для решетки или украшения. Рабочую поверхность необходимо посыпать мукой и выложить сверху тесто. Его нужно раскатать таким образом, чтобы тестом можно было покрыть форму для выпечки. Тесто раскладывается по дну и стенкам формы, а после излишки необходимо отрезать. Обрезки теста необходимо раскатать и обрезать, чтобы получилась полоска шириной 1,5 см. Длины полоски должна быть достаточно, чтобы выложить ее по окружности теста. Эта полоска с помощью воды приклеивается на край пирога.

На дно пирога необходимо выложить слой варенья, а затем взять оставшуюся треть теста, раскатать ее и разрезать на полоски. Они укладываются сверху варенья. Можно создать традиционную решетку. Далее необходимо взбить 1 яйцо с небольшим количеством сахара и намазать этой смесью решетку и видимую часть края пирога. Будущий десерт ставится в духовку на 20 минут, в процессе этого необходимо проверять, не проливается ли варенье.

Пирог можно считать готовым, когда тесто станет золотисто-коричневым. Десерт можно подавать, когда он полностью остынет. Лакомство хорошо со стаканом молока. Вы можете сделать этот десерт не только в виде традиционного круглого пирога. В качестве форм для выпечки можно использовать формы для кексов.

Поверхность можно украсить сахарной пудрой вместо яйца. В зависимости от назначения десерта решетку можно заменить фигурками, вырезанными из теста.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Автор: ,
Источник: fb.ru
Разное

11 ноября 2020

Редкие прогулки и неправильное кормление: кинологи назвали главные ошибки неопытных хозяев в воспитании собаки

Собака - это не просто домашний питомец, который будет радовать вас целыми днями. Это еще и большая ответственность. О собаке нужно заботиться, и не все неоп...



Разное

11 ноября 2020

Все свои крупы храню в консервных банках: декор определил буквально все - мой буфет выглядит как в лучших американских фильмах

Делать уникальный декор из чего-то ненужного и обыденного очень интересное и захватывающее занятие. Порой из самых простых вещей можно сделать полезный инвен...



Разное

11 ноября 2020

Имущество больше не совместное: как Асмус и Харламов поделят дом на Рублевке

Кристина Асмус и Гарик Харламов, к удивлению многомиллионной армии поклонников, развелись после семи лет, проведенных в браке. Отношения между звездной парой...



Разное

11 ноября 2020

«С днем рождения, моя любимая малышка Ксю!» Светлана Лобода мило поздравила сестру и добавила фото с длинноногой красавицей

38-летняя поп-исполнительница Светлана Лобода, кажется, не против прервать концертную деятельность из-за пандемии коронавируса. Певица решила провести время ...



Разное

11 ноября 2020

Крошечная кухня может быть просторной: парень избавился от громоздких шкафчиков, и интерьер сразу преобразился

Маленькие кухни — это самая большая проблема человечества. Кто хоть раз жил в квартире с кухней площадью 6 квадратных метров, понимает, о чем идет речь...



Разное

10 ноября 2020

Самоирония - это хорошо: Иосиф Пригожин сфотографировался с персонажем из "Диснея", с которым его многие сравнивают

Иосиф Пригожин, музыкальный продюсер из России и лауреат большого количества премий, выложил в своем инстаграм-аккаунте необычную фотографию, заставив своих ...



Разное

10 ноября 2020

Изысканное складывание бумаги: как отметить Всемирный день оригами - 11 ноября

Приближается день рождения искусства оригами, и он очень важен для всех фанатов складывания бумаги. 11 ноября по всему миру отмечают День оригами, и каждый м...



Разное

10 ноября 2020

Отдых красоте не помеха: Валера очаровала фанатов снимком с отдыха в Эмиратах

Валерия - известная 52-летняя певица из России, на текущий момент времени отдыхает в Дубае, и делится фотографиями с курорта в своем инстаграм-аккаунте.



Разное