Еда и напитки      9 мая 2019

Омлет в лаваше на сковороде. Секреты приготовления

Омлет в лаваше представляет собой практичное, вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Это прекрасный вариант завтраков для тех, кто любит яйца и придерживается правильного питания. Лаваш получается очень аппетитным, хрустящим и поджаристым. Омлет внутри будет сочным и очень нежным.

В качестве дополнительных ингредиентов для начинки можно использовать все, что угодно вашей кулинарной фантазии. Это может быть отварная куриная грудка, сыр, сосиски или колбаса, вяленые томаты, сладкий болгарский перец и так далее. Предлагаем вашему вниманию простой и проверенный рецепт, который ни одну хозяйку и ее домочадцев не оставит равнодушным.

омлет в лаваше рецепт

Омлет в лаваше с брынзой

В качестве начинки не обязательно брать брынзу, подойдет любой твердый сыр, который есть в холодильнике. Для дополнительного вкуса и аромата в этом рецепте мы будем использовать свежие помидоры и базилик.

Ингредиенты

Благодаря правильно подобранным продуктам данное блюдо вполне можно назвать диетическим. На сто граммов такого омлета приходится всего 140 килокалорий.

Понадобится:

  • 60 г яиц;
  • 40 г помидоров свежих;
  • большой пучок базилика;
  • щепотка соли;
  • 25 мл молока;
  • лаваш;
  • 15 г брынзы.

Описание процесса приготовления

В отдельные емкости смешиваем молоко с яйцами. Хорошо взбиваем массу до появления пены. На этапе взбивания можно добавить щепотку соли. Зелень мелко крошим. Помидор промываем и нарезаем мелким кубиком. Брынзу трем на крупной терке.

В яичную смесь добавляем зелень, томаты. На раскаленной сковороде, куда можно добавить лишь каплю масла, готовим омлет. Не забываем накрыть его крышкой, чтобы хорошо поднялся. Сыр распределяем по всей поверхности лаваша, сверху выкладываем омлет. Теперь остается свернуть все трубочкой, и лаваш с омлетом и сыром готов.

омлет в лаваше на сковороде рецепты

С болгарским перцем

Вариантов приготовления данного блюда существует несколько. Вариант рулета мы уже готовили, теперь сделаем блюдо, которое больше напоминает закрытый пирог или пиццу. Для приготовления потребуются простые и доступные ингредиенты. Для пикантности возьмем сладкий болгарский перец, а для дополнительного аромата чеснок и зелень петрушки.

Продукты

  • армянский лаваш;
  • два яйца;
  • щепотка соли;
  • сладкий болгарский перец;
  • два зубчика чеснока;
  • 60 мл молока;
  • 40 г сыра;
  • большой пучок петрушки.

Приготовление

Все рецепты омлета в лаваше на сковороде вначале описывают приготовление яичной смеси. В небольшую емкость выливаем молоко, добавляем щепотку соли, разбиваем яйца. Хорошенько замешиваем яичную смесь до тех пор, пока не появится пена. Болгарский перец промывается, избавляется от сердцевины и семечек, нарезается очень мелким кубиком. Чеснок очищается и очень мелко крошится с помощью ножа. Сыр можно измельчить при помощи ножа или на крупной терке. Зелень также рубим очень мелко.

Приступаем к приготовлению омлета в лаваше. Хорошенько раскалим сковороду, а затем добавим немного подсолнечного масла. Аккуратно выкладываем лаваш в центр сковородки. Если края будут свисать, ничего страшного, так и нужно. Когда лаваш слегка подрумянится, выливаем яичную смесь с овощами и сыром. Готовим блюдо две минуты.

омлет в лаваше на сковороде

Затем закрываем края лаваша, формируя закрытый пирог. Сверху при помощи кондитерской кисти смазываем лаваш молоком. Обжариваем омлет в лаваше с каждой страны по две минуты. Подаем блюдо, разрезав его на порционные кусочки, как пиццу.

Со сливочным маслом

Предлагаем еще один вариант приготовления омлета, который обязательно понравится людям, предпочитающим сливочный, а не "подсолнечный" привкус в блюдах.

Для придания пикантности рекомендуем взять пару долек чеснока. Это будет классическое сочетание: сыр, зелень, чеснок. Даже самые капризные гурманы оценят такой завтрак.

Что потребуется:

  • лаваш;
  • 60 мл молока;
  • три яйца;
  • щепотка соли;
  • зелень (петрушка, укроп, базилик - на выбор);
  • 2 дольки чеснока;
  • 40 мл сливок;
  • 25 г сливочного масла;
  • черный молотый перец.

Как готовить?

Для начала, как и в предыдущих рецептах, сделаем яичную смесь. В небольшую глубокую тарелку разобьем яйца, нальем молоко и сливки. Затем добавляем черный молотый перец и щепотку соли. При помощи ручного венчика или блендера взбиваем яичную смесь до появления пушистой пены.

Чеснок необходимо очистить и очень мелко покрошить ножом. Пучок зелени также нужно хорошо помыть, нарезать сочные листья мелко. Сыр измельчаем любым удобным способом. Можно использовать терку или нож, как вам удобно. Когда яичная смесь будет готова, добавляем в нее чеснок, сыр и зелень. Хорошо перемешиваем.

омлет в лаваше

Теперь приступаем непосредственно к приготовлению омлета в лаваше на сковороде. На дно посуды не наливаем никакого подсолнечного масла! Жарить лаваш будем на сливочном масле. Достаточно поместить пару небольших кусочков на дно сковороды, чтобы лаваш не пригорел, хорошо прожарился и приобрел приятный сливочный вкус в корочке. Расстилаем лаваш на сковороду. Сверху выливаем приготовленную яичную смесь с зеленью, сыром и чесноком. На этом этапе тоже можно добавить в яичную смесь кусочек масла.

Когда омлет слегка прихватится, закрываем его оставшимися краями лаваша. Сверху лаваш обмазываем растопленным сливочным маслом. Жарим с каждой стороны по паре минут. Подаем со свежими томатами и зеленью.

омлет в лаваше

Дополнительные ингредиенты для начинки

Если блюдо вам понравится, но захочется чем-то разнообразить рецепт омлета в лаваше, то предлагаем перечень дополнительных ингредиентов, которые можно использовать в качестве начинки:

  • сосиски;
  • колбаса;
  • ветчина;
  • вяленые помидоры;
  • репчатый лук;
  • сладкий болгарский перец;
  • морская соль;
  • базилик;
  • острый перец чили;
  • охотничьи колбаски;
  • шампиньоны;
  • отварная куриная грудка;
  • зеленый лук.

Все перечисленные продукты можно по своему усмотрению комбинировать и сочетать. Вместо армянского тонкого лаваша можно использовать питу или лепешку из слоеного теста.

Автор: ,
Источник: fb.ru
Еда и напитки

18 июля 2019

Как запечь рулет из свинины: ингредиенты, рецепты с фото

Мягкое мясо, пикантный аромат специй и изысканный вкус – и все это в одном только кусочке домашнего рулета из свинины. Запечь его можно прямо в духовке...



Еда и напитки

6 июля 2019

Методы приготовления коктейлей (билд, стир, шейк, бленд): описание и назначение

Какие есть методы приготовления коктейлей? Их существует огромное количество, так как у каждого квалифицированного бармена с течением времени вырабатывается ...



Еда и напитки

11 июня 2019

Коктейль со сливками: рецепты с фото

Судя по многочисленным потребительским отзывам, среди различных прохладительных напитков большой популярностью пользуются молочные коктейли. Тем, кто классич...



Еда и напитки

9 июня 2019

Ресторан "Каравелла" в Кузьминках: адрес, режим работы, меню, отзывы

Приехали в Москву и не знаете, где провести время? Ресторан "Каравелла" в Кузьминках - это отличный вариант как для обыденного ужина, так и для торжества. Зд...



Еда и напитки

26 мая 2019

Листья чая: как выбрать и приготовить, польза

Судя по отзывам, многим трудно себе представить трапезу без чашечки чая. Некоторым нравится гранулированный напиток. Однако большинство отдает предпочтение и...



Еда и напитки

25 мая 2019

Спагетти с креветками в сливочном соусе: рецепты приготовления

Родиной спагетти считается Неаполь, где и по сей день этот вид макаронных изделий используется при приготовлении традиционных итальянских блюд. А поскольку п...



Еда и напитки

25 мая 2019

Салат с пекинской капустой, ананасом, курицей: рецепт с фото

Пекинская капуста, ананас и курица в салате дают идеальный вкус. Классическим считается сочетание курицы и ананаса, где особенно ярко раскрывается экзотическ...



Еда и напитки

25 мая 2019

Как сделать домашний кефир из молока? Кефирная закваска с бифидумбактерином

Как сделать домашний кефир из молока? Что это за провиант такой? Ответы на эти и иные вопросы вы найдете в статье. Никому уже о пользе кефира говорить не нуж...



Разное